枫糖浆

枫糖浆是一种森林食品，与北美上游的林地截然不同，那里的枫树自然生长。天然状态下的汁液含有约98％的水和2％的糖，并且在整个蒸发过程中，会还原成糖含量为66％至67％的成品糖浆。商业运营使用某种类型的连续进料蒸发器。使用反渗透系统作为预处理方法可以显著增加糖含量，从而在汁液进入蒸发器之前去除多达一半的水，从而将糖含量从1％提高到3％至高达10％。使用过滤和吸附剂技术进行进一步处理可去除杂质，然后可以根据其半透明度和风味对其进行分级。