Filtración de vino
Soluciones de filtración diseñadas para mejorar la claridad, la estabilidad y la calidad del vino en cada etapa de la producción.
La filtración del vino es un proceso de separación fundamental que elimina las partículas, los microorganismos y los subproductos de la fermentación no deseados, al tiempo que conserva el carácter distintivo, el perfil de sabor y la claridad visual del vino. Esta técnica estabiliza el vino tanto física como microbiológicamente, evitando la formación de neblina, los depósitos de sedimentos y el deterioro a causa de levaduras o bacterias residuales. El proceso de filtración del vino protege la calidad del producto durante las operaciones de almacenamiento, transporte y embotellado en bodegas comerciales, productores artesanales e instalaciones de fabricación de bebidas a gran escala. En Graver Technologies, ofrecemos soluciones de filtros de vino comerciales confiables y duraderas que garantizan una calidad constante del producto y el cumplimiento de los estándares de la industria. Estos sistemas de filtración de vino brindan una protección integral desde el procesamiento de la materia prima hasta el envasado final, al tiempo que mantienen las características únicas que definen a cada variedad de vino.
Características clave de los filtros de vino comerciales
Nuestros filtros de vino incorporan características esenciales que abordan los requisitos específicos de las operaciones modernas de producción de vino.
- Clarificación integral del vino y control microbiano: Los filtros de vino comerciales de Graver eliminan eficazmente la levadura, los subproductos de la fermentación y las partículas no deseadas que pueden causar turbidez o sabores desagradables. Esto ayuda a lograr una claridad y estabilidad consistentes durante todo el proceso de filtración del vino.
- Soluciones de filtración personalizadas y de flujo cruzado: Filtración de flujo cruzado de Graver para vino, como CETRO Los módulos de acero inoxidable ofrecen un rendimiento robusto y duradero incluso en condiciones exigentes que degradarían las membranas convencionales en alimentos difíciles, como lías o con alto contenido de sólidos.
- Opciones de prefiltro y filtro de clarificación: Graver ofrece una gama de cartuchos de prefiltro para vino y filtros de clarificación diseñados para capturar partículas más grandes o tierra de diatomeas antes de la filtración final. Estos ayudan a prolongar la vida útil del filtro estéril para vino y a mejorar la eficiencia general.
- Diseñado para la regeneración y la reutilización: Algunos cartuchos de filtro de vino Graver están diseñados para la limpieza y la regeneración, lo que reduce el desperdicio y los costos y, al mismo tiempo, mantiene un rendimiento constante. Los procedimientos de regeneración permiten prolongar la vida útil de los equipos de filtrado de vino.
- Protección de la calidad para el embotellado de vino y el agua de proceso: Más allá de la filtración final de las botellas, las soluciones de Graver incluyen filtros para el lavado de botellas, la gestión del CO₂ y el agua de los servicios públicos necesaria para la producción. Estos contribuyen a un sistema integral de filtración de vino que protege la calidad durante todo el flujo de trabajo de elaboración y embotellado del vino.
Nuestros productos de filtración de vino
Ofrecemos una amplia selección de filtros de vino comerciales, incluidos cartuchos de filtro de vino para abordar los desafíos únicos de la producción de vino. Nuestros productos incluyen:
- Prefiltros PMC™ y QMC™: Diseñados como prefiltros para los sistemas de membrana finales en las líneas de embotellado, estos sistemas de filtración de vino eliminan los sólidos residuales y las células de levadura, lo que prolonga la vida útil de la membrana y reduce los costos operativos al mejorar la eficiencia de filtración.
- Filtros de capa serie QSL™: Estos filtros de densidad progresiva ofrecen una alternativa de prefiltro eficaz a los sistemas de membrana, ya que capturan los contaminantes en toda la profundidad del filtro y, al mismo tiempo, mantienen tasas de flujo consistentes e intervalos de servicio prolongados para mejorar la economía del proceso.
- Filtros de membrana ZTEC™ WB y SLWB 0.45 y 0.65: Estas pruebas de integridad filtros de membrana aptos para bebidas proporcionan una capacidad confiable de filtración estéril del vino, eliminando Brettanomyces, Lactobacillus y otros organismos de deterioro inmediatamente antes del embotellado para garantizar la estabilidad microbiológica.
- CelluTec®: Estos exclusivos filtros de doble capa están fabricados con medios celulósicos que contienen DE (tierra de diatomeas) y medios de polipropileno para proporcionar una filtración mejorada. Los cartuchos de filtro profundo están diseñados para aplicaciones de alta carga y sustituyen a los filtros lenticulares de gran tamaño que se suelen utilizar para eliminar grandes volúmenes de sólidos en suspensión y contaminantes cargados que pueden afectar a la claridad y el sabor.
- Membranas de PTFE hidrófobas TefTec™ V: Diseñados específicamente para aplicaciones de ventilación de tanques y filtración de CO2 en la producción de vino espumoso, estos filtros evitan la contaminación del aire y mantienen un control de presión adecuado durante los procesos de carbonatación y almacenamiento a granel.
- Cartuchos de filtro de la serie WaterTec™: Estos cartuchos ofrecen una filtración de agua de alta calidad para aplicaciones de lavado de botellas, limpieza de equipos y mezcla de agua en las que la pureza del agua influye directamente en la calidad del producto final y en la eficiencia del procesamiento.
- Sistemas de flujo cruzado de acero inoxidable Scepter®: Al utilizar membranas metálicas duraderas para la filtración de lías con alto contenido de sólidos, estos sistemas de filtros de vino reutilizables recuperan el valioso vino de los sedimentos y, al mismo tiempo, resisten los agresivos protocolos de limpieza requeridos en los entornos de producción comercial.
Aplicaciones de los filtros de vino
Nuestros filtros de vino comerciales se utilizan para:
- Producción comercial de bodegas: Las grandes bodegas implementan varios filtros de vino para la clarificación, la estabilización y el embotellado estéril para procesar grandes volúmenes. Estos filtros ayudan a mantener los estándares de calidad, reducir los costos y garantizar la uniformidad de las características de la marca en todas las cosechas, tanto para el mercado nacional como para el internacional.
- Operaciones de vino artesanal y boutique: Los productores artesanales utilizan vino escalable filtro de embotellado sistemas y varios filtros de vino estériles para lograr una claridad de calidad comercial sin sacrificar las cualidades distintivas del terroir. Esto permite un posicionamiento competitivo y, al mismo tiempo, mantiene los métodos de producción auténticos y la integridad de los lotes.
- Fabricación de vino espumoso: Los fabricantes de vino espumoso emplean tecnologías de filtración de vino combinadas con la esterilización por gas para controlar la carbonatación. Esto garantiza la formación constante de burbujas, la estabilidad de la presión y la seguridad microbiológica en los procesos secundarios de fermentación y carbonatación, lo que define las categorías de espumosos de primera calidad.
- Filtración de lías: El filtrado de las lías permite a las bodegas recuperar este producto adicional, lo que permite aumentar la producción y reducir los residuos. La recuperación de este producto potencialmente valioso representa una de las aplicaciones de filtración más desafiantes a las que se enfrenta la bodega.
- Instalaciones de embotellado por contrato: Las operaciones multicliente se basan en procesos de filtración de vino adaptables que utilizan cartuchos de prefiltro y filtración estéril terminal. Estos procesos están diseñados para adaptarse a diferentes estilos, volúmenes y especificaciones de vino, a la vez que evitan la contaminación cruzada entre lotes de diferentes productores.
Tecnologías innovadoras para la producción de vino
El vino es un producto complejo, cada uno con un carácter único que debe conservarse durante la fabricación y hasta que se abra la botella. La filtración es fundamental tanto para la apariencia como para la estabilización del vino, ya que elimina los productos de fermentación y el contenido microbiano, pero el proceso de filtración no debe alterar el sabor, las características de color y la complejidad del vino, lo que hace que cada vino sea único. La producción de vino requiere una variedad de tecnologías de filtración para gestionar la contaminación microbiana antes del embotellado, capturar la tierra de diatomeas (DE) utilizada en el procesamiento anterior, gestionar la calidad del aire en la producción y en los tanques de almacenamiento, proporcionar agua limpia para lavar, enjuagar y desinfectar, y proteger los filtros de membrana utilizados en el proceso de embotellado. Graver Technologies brinda el soporte necesario junto con una amplia selección de filtros para ayudar a las bodegas a ofrecer un producto de calidad constante con la economía necesaria para lograr el éxito.
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- Filter auxiliar /filter trap of earth of diatomeas
- Eliminación de levaduras y otros subproductos de la fermentación
- Filtros finales para la eliminación de contaminantes microbianos antes del embotellado
- Filtros clarificadores para producir un producto final transparente y estéticamente agradable
- Filtración de CO2 para vinos espumosos
- Lavado de botellas y filtración de agua para servicios públicos: filtración de lias
Product Selection
- Stratum®, QXL™ Los filtros de medios de polipropileno eliminan el DE u otros auxiliares de filtración
- PMC™, QMC™ como prefiltros para el filtro de membrana final en el embotellado: el filtro de capa en serie QSL™ como alternativa de prefiltro a los filtros de membrana finales
- PÁGINA WEB ZTEC™ Los filtros de membrana de 0.45 y 0.65 son filtros de membrana aptos para bebidas que eliminan los organismos de deterioro antes del embotellado
- TefTec™ V Membrana de PTFE hidrófoba para aplicaciones de ventilación de tanques y filtración de CO2
- Scepter® Flujo cruzado de acero inoxidable para filtración de lías con alto contenido de sólidos
Support Literature
Preguntas frecuentes
¿Pueden sus filtros gestionar el control microbiano del vino tinto y blanco?
Sí, nuestras soluciones de vino de filtración estéril se adaptan tanto a los vinos tintos como a los blancos. Ofrecemos grados de filtro específicos optimizados para cada tipo, teniendo en cuenta los niveles de taninos, la acidez, el contenido de alcohol y las condiciones de procesamiento, que difieren entre los métodos de producción.
¿Cómo manejan sus filtros los diferentes tipos de sólidos del vino?
Nuestros sistemas eliminan las células de levadura muertas mediante filtros de profundidad, los cristales de tartrato a través de filtros de estabilización especializados, los precipitados de proteínas con una filtración fina, las partículas de taninos mediante una eliminación selectiva y los compuestos de pectina, manteniendo las características corporales y gustativas del vino.
¿Por qué es importante la filtración en la producción de vino?
La filtración estabiliza el vino microbiológica y físicamente, evitando su deterioro y garantizando la claridad visual. El proceso de filtración del vino elimina la levadura, las bacterias y las partículas que causan la turbidez, lo que prolonga la vida útil y mantiene una calidad constante durante el almacenamiento y la distribución.
¿Qué etapas de la producción de vino requieren filtración?
La filtración se produce durante la clarificación después fermentación, filtración estéril previa al embotellado del vino para eliminar los microbios, procesamiento de lías para la recuperación del vino, carbonatación del vino espumoso para obtener una pureza de CO2 y tratamiento del agua de los servicios públicos para las operaciones de lavado y saneamiento de equipos.
¿Cómo elimina nuestro filtro las lías y el alto contenido de sólidos del vino?
Nuestros sistemas de flujo cruzado Scepter utilizan tecnología de filtración de vino de flujo cruzado con flujo tangencial a través de las superficies de la membrana. Este diseño de filtro de vino reutilizable evita que se ensucie la membrana y, al mismo tiempo, separa de manera eficiente el vino líquido de las lías con alto contenido de sólidos, lo que permite recuperar un valioso producto.
¿Qué organismos pueden eliminar nuestros filtros del vino?
Nuestros cartuchos de filtro estériles para vino eliminan la levadura Brettanomyces, las bacterias Lactobacillus, las especies de Acetobacter, los organismos Pediococcus y otros microbios de deterioro. Los filtros de membrana ZTEC proporcionan índices de retención absolutos, lo que garantiza la eliminación completa de los microbios antes de las operaciones de embotellado.
¿Cómo se garantiza un aire limpio en la producción de vino?
Nuestra TefTec Las membranas hidrofóbicas filtran los orificios de ventilación de los tanques y las corrientes de gas CO₂, lo que evita eficazmente la contaminación del aire durante los procesos de almacenamiento y carbonatación. Estos filtros garantizan condiciones estériles y, al mismo tiempo, permiten una adecuada igualación de la presión en los tanques de producción y de almacenamiento.
¿Cómo ayuda la filtración de flujo cruzado a los costos de producción de vino?
Filtración de flujo cruzado para vino reduce la pérdida de producto durante el procesamiento de las lías y prolonga la vida útil del filtro mediante una acción de limpieza continua. Minimiza la frecuencia de reemplazo de la membrana y recupera el valioso vino de los sedimentos, lo que mejora la economía general de la producción y la sostenibilidad.
¿Sus filtros pueden hacer frente a los desafíos únicos del vino espumoso?
Sí, nuestros sistemas de filtros de embotellado de vino incluyen cartuchos de prefiltro especializados para vino y membranas de filtración de vino estériles para vino base. Además, los filtros TefTec se utilizan para la esterilización con CO₂, lo que garantiza la estabilidad microbiológica y la calidad de la carbonatación en la producción de espumosos.
¿Se pueden limpiar y reutilizar los filtros?
Sí, es común que los filtros de vino pasen por ciclos de limpieza diarios después de completar las operaciones de embotellado. La mayoría de los agentes desinfectantes y limpiadores típicos son compatibles con los filtros de vino, pero los materiales de construcción deben compararse con el agente de limpieza para garantizar un ciclo de vida máximo.
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