Procesamiento de azúcar líquido

El azúcar, el nombre común de la sacarosa, se cosecha de la remolacha azucarera, un tubérculo que crece en climas más fríos, y de las plantas de caña de azúcar, hierbas tropicales que crecen hasta 20 pies de altura. Ya sea que el azúcar provenga de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar, el proceso de refinación debe eliminar todas las impurezas y la materia vegetal circundante, dejando solo sacarosa pura. Esta purificación es esencial para su uso como ingredientes de alimentos y bebidas y productos terminados, e incluye la decoloración, la eliminación de compuestos de sabor y olor indeseables y la eliminación de cationes, aniones y contaminantes orgánicos.