Fermentación

El proceso de fermentación requiere un nivel muy alto de limpieza y control microbiano durante el proceso y, posteriormente, da como resultado una alta densidad de biomasa fúngica, de levadura o bacteriana, así como de otros sólidos disueltos que deben separarse de la fase líquida, que normalmente contiene los compuestos objetivo. Por lo tanto, todas las materias primas del proceso, como la materia prima, el agua y el aire, deben procesarse para eliminar las partículas y la posible contaminación microbiana. Tras el proceso de fermentación, hay que gestionar de forma continua el riesgo microbiano, así como la necesidad de disponer de un método eficaz para manipular soluciones con alto contenido de sólidos a fin de obtener una alta concentración de biomasa y una alta recuperación de las moléculas objetivo concentradas.