按销量计算，精酿啤酒占国内啤酒销量的13％以上，有9,900多家精酿啤酒厂在运营。尽管在过去几年中，啤酒市场的增长下降了5％，但精酿啤酒的下降幅度微乎其微。精酿啤酒厂的年产量低于15,000桶，并可能使用膜过滤来保证保质期。酿造过程中的过滤步骤包括发酵后的澄清和装瓶前的微生物稳定。
- 精酿啤酒占国内啤酒销售收入的24％
- 精酿啤酒厂年产量低于 15,000 桶
- 过滤步骤包括澄清和微生物稳定
- 膜过滤用于保证保质期
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