AB-004 — Filtration pour microbrasseries

Les brasseries artisanales représentent plus de 13 % des ventes nationales de bière en volume, avec plus de 9 900 brasseries artisanales en activité. Alors que la croissance du marché de la bière a diminué de 5 % au cours des dernières années, la baisse a été minime pour la bière artisanale. Les brasseries artisanales produisent moins de 15 000 barils par an et peuvent utiliser la filtration par membrane pour garantir la durée de conservation. Les étapes de filtration pendant le brassage comprennent la clarification après la fermentation et la stabilisation microbienne avant la mise en bouteille.

• La brasserie artisanale représente 24 % des recettes nationales de vente de bière
• Les brasseries artisanales produisent moins de 15 000 barils par an
• Les étapes de filtration comprennent la clarification et la stabilisation microbienne
• Filtration membranaire utilisée pour garantir la durée de conservation

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