Mouture du sucre de canne

Le sucre, le nom commun du saccharose, est récolté à partir de betteraves à sucre, un légume-racine qui pousse dans les climats plus frais, et de plants de canne à sucre, des herbes tropicales pouvant atteindre 20 pieds de haut. Que le sucre provienne de la betterave à sucre ou de la canne à sucre, le processus de raffinage doit éliminer toutes les impuretés et les matières végétales environnantes, ne laissant que du saccharose pur. Cette purification est essentielle pour les ingrédients alimentaires et les boissons et les produits finis. Elle comprend la décoloration, l'élimination des composés gustatifs et olfactifs indésirables et l'élimination des cations, des anions et des contaminants organiques.