大胆过滤：废水啤酒酿造争议

一家加拿大啤酒厂已决定用一种新的方式酿造其最受欢迎的金发啤酒之一，他们希望他们的客户——以及世界各地的啤酒爱好者——不仅能够接受新一批啤酒的起源，而且也许能更好地理解大胆小批量生产背后的重要原因。该啤酒厂与当地大学研究人员合作，决定限量酿造一批1,600罐，以证明无论以前如何使用，如果过滤得当，污水都是完全安全饮用的。

除了证明即使是厕所水也能生产出美味、清爽的啤酒外，目标是引起人们对全球水供应萎缩的关注。研究继续表明，世界各地的用水量一直在上升。消费量增加有两个主要原因。一是人口激增，因为每个人都需要水来生存。水不仅是所有身体机能所必需的，而且对卫生和烹饪至关重要。随着人口的增长和固定的淡水供应，需要采取一些措施。

水供应减少的另一个主要原因实际上是人们普遍认为的积极因素的结果：经济发展改善。随着国家变得越来越富有，它们建造了直接向家庭输送水的系统。当然，这会导致使用现代电器，例如洗衣机和洗碗机。此外，高收入国家（HIC）通过商业农业的增长和旅游业的增加增加了其水足迹。当然，并非所有国家都一样；赤道沿线国家的降雨量更高，而赤道北部和南部的国家则面临水资源短缺。

尽管诸如废水啤酒之类的项目可以为饮用水短缺提供广泛而多样的解决方案，但仍然存在克服最初的 “坏因素” 的问题。大多数人可以接受水可以重复用于灌溉和其他商业用途，但只能饮用？除了讨论这样的事情是如何完成的，以及它为何必不可少之外，还有一个问题是要让人们对再用水的想法持开放态度。当然，教育消费者了解处理大多数城市废水的复杂系统（涉及多种不同的过滤工艺）必须与此类产品的营销齐头并进。在消费者中，超滤、臭氧、紫外线和反渗透等商业过滤术语需要像 “冷过滤” 一样常见。

据报道，用废水酿造啤酒的想法最初只是个玩笑，很快就变成了关于可持续发展和废水再利用的严肃话题。尽管现代顾客通常受环保方法和做法的驱使，但这并不一定意味着他们愿意喝用厕所水酿造的啤酒——即使 “淡水” 啤酒和用肮脏水源酿造的啤酒的唯一区别是，一种是用自来水的水制成的，另一种是用装在水箱里的水制成的。当然，最终的决定因素是口味。如果饮料的味道完全一样，经过处理的废水酿造商更有可能冒着声誉的风险，扮演保护角色。

该技术已经存在，可用于处理废水、灰水和雨水等替代水源，为饮用和非饮用的最终用途制定安全的做法。科学令人信服，特别是考虑到自然系统净化水已有数百万年了。今天，我们可以信赖优质的过滤产品，这些产品结合了多年的研究和创新，可以产生更好的结果。

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